Het begin van NØRK.

In juli 2024 bestelde ik mijn allereerste brouwpakket bij Brouwbroeders. Het werd een Belgisch blond, meteen all-grain. Mijn vriendin hielp mee met spoelen, ik was bijna verbrand en het ontsmetten deed ik helemaal verkeerd. Het resultaat was dan ook geen succes.

Toch wist ik na die eerste brouwdag één ding zeker: hier wilde ik mee verder.

Een week later kocht ik mijn eigen brouwketel, een wortkoeler, Star San en de ingrediënten voor een nieuw recept. Ik stapte over op Brew in a Bag en begon stap voor stap mijn materiaal uit te breiden. Eerst een moutmolen, daarna een betere thermometer, een grotere fermentor en een beluchter om mijn gist de beste start te geven.

Daarnaast bracht ik uren door op YouTube. Brouwtips, materiaalreviews en video’s over veelgemaakte fouten… alles wat mij kon helpen om de volgende batch beter te maken.

Gaandeweg begon ik ook meer aandacht te besteden aan de details. Waterbehandeling, temperatuurcontrole met een heating wrap en vooral: één recept blijven verbeteren in plaats van voortdurend iets nieuws te brouwen.

In november 2025 maakte ik de overstap naar een Brew Monk B50 en een zwaardere moutmolen. Eind datzelfde jaar brouwde ik mijn Belgisch blond opnieuw. Dezelfde basis als mijn allereerste bier, maar nu met anderhalf jaar ervaring en veel meer aandacht voor elk detail.

Vandaag brouw ik nog altijd in de keuken, tussen potten en pannen. Intussen ben ik mijn garage stap voor stap aan het ombouwen tot een kleine brouwerij. Zodra die klaar is, verhuist NØRK. van het fornuis naar zijn eigen plek.

Meer NØRK.? Ontdek hier wie ik ben en waar NØRK. voor staat.