Het begin van NØRK.

In juli 2024 heb ik mijn allereerste brouwpakket besteld bij Brouwbroeders. Het werd een Belgisch blond, direct all-grain, met mijn vriendin die mee stond te spoelen. Ik was bijna verbrand en gebruikte het ontsmettingsmiddel nog helemaal niet juist, waardoor het bier mislukte.

Een week later besloot ik dat ik hiermee verder wou. Ik kocht een eigen ketel, een wortkoeler, Star San, een nieuw recept en begon met brew in a bag. Niet veel later volgden een eigen moutmolen, nieuwe recepten en beter materiaal: een degelijke thermometer, een grotere fermentor en een beluchter om mijn gist beter zijn werk te laten doen.​ Ik heb in die periode ook uren op YouTube doorgebracht: brouwtips, fouten van anderen, reviews van materiaal… alles wat ik kon vinden om mijn volgende brouwsel een stukje beter te maken.

Onderweg begon ik te sleutelen aan details: waterbehandeling, temperatuurcontrole met een heating wrap, en steeds meer focus op één ding goed doen. In november 2025 maakte ik de sprong naar een Brew Monk B50 en een zwaardere moutmolen. Eind 2025 brouwde ik mijn Belgisch blond opnieuw, dit keer als versie 2 op mijn nieuwe installatie: nog altijd hetzelfde idee, maar met anderhalf jaar ervaring en veel meer aandacht in elk detail.​

Intussen brouw ik nog in de keuken, tussen potten en pannen, maar ik ben mijn garage stap voor stap aan het ombouwen tot een kleine brouwerij. Zodra die klaar is, verhuist NØRK. van het fornuis naar zijn eigen plek.

Meer NØRK.? Ontdek hier wie ik ben en waar NØRK. voor staat.